伝統の味に秘められた森町への想い「七福堂の昆布最中」

森町の和菓子といえば、多くの人が真っ先に思い浮かべるのではないでしょうか。昆布を練り込んだ白餡を最中の皮で包み込んだ七福堂の「昆布最中」。昭和２８年に義宮殿下が北海道御巡啓の際に奉納され、全国菓子大博覧会では褒賞を受章するなど、その美味しさはお墨付きです。昆布と白餡という一見合わなそうな組み合わせですが、昆布の旨味と白餡の甘みが見事に調和して後を引く美味しさなのです。

そんな昆布最中は、初代七福堂店主の「地元の食材を活かしたお菓子を作りたい」という想いで生み出され、現在は木下さんの手によって作られています。今回、餡を最中の皮で包むところを見せていただきましたが、餡の製法については企業秘密とのこと。 

「餡の製法については企業秘密で言えないのですが、とにかく熱を一気にかけて餡を作るんです。近寄れないくらいのすごい熱なんです。それがすごく大変です。」

 今でも道南の前浜で取れた昆布しか使わないというこだわりで作られた昆布最中。木下さんのおすすめの食べ方は、あまり濃くないお茶と一緒に食べること。是非一度ご賞味ください。

「昆布最中」が購入できるところ

今回ご紹介した昆布最中は「七福堂」や「きのした菓子舗」、森町の道の駅「YOU・遊・もり」にて購入することができますので、是非お立ち寄りください。

■七福堂

　●営業時間

　　　AM９：００～PM５：００

　●休日

　　　日曜日

　●住所

　　　北海道茅部郡森町字清澄町２４－５

　●電話番号

　　　０１３７４－２－２３３６

　●URL

　　　七福堂・きのした菓子舗HP（外部サイト）

 ■きのした菓子舗

　●営業時間

　　　AM９：００～PM５：００

　●休日

　　　日曜日

　●住所

　　　北海道茅部郡森町字砂原２－３８７－１

　●電話番号

　　　０１３７４－８－２０２１

　●URL

　　　七福堂・きのした菓子舗HP（外部サイト）

■道の駅「YOU・遊・もり」

　●営業時間

　　　９：００～１８：００（３月～１０月）

　　　９：００～１７：３０（１１月～２月）

　　　８：３０～１２：００（１２月３０日のみ）

　●休日

　　　年末年始（１２月３０日午後～１月３日）

　●住所

　　　北海道茅部郡森町字清澄町２４－５

　●電話番号

　　　０１３７４－２－２３３６

　●URL

　　　森町観光協会HP（外部サイト）